ミラノのごはん

メルツォ通りの小さなビストロ（ロスト）。もとは自動車部品の店だった場所で、野菜の多い小皿料理を、食材をむだにしない考えで出す。モンデギーリ（ミラノの肉団子）やトリッパもある。

エレーヌ小皿をいくつか頼んで、分けて食べる。

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シェフのディエゴ・ロッシとピエトロ・カローリが2015年に開いたトラットリア（トリッパ）。内臓まで使う料理で知られ、店の名前にもなったトリッパ（牛の胃）のフライが名物。献立は毎日変わる。

エレーヌ揚げたトリッパから。予約は早めに。

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古い農家の建物を直した「カッシーナ・クッカーニャ」の中のレストランとバー（ウン・ポスト・ア・ミラノ）。朝から夜まで開き、2026年の秋も火曜のジャズの夜やワインの試飲会を開いている。

エレーヌ古い農家の中で、昼をゆっくり。

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1976年からミラノで続く、サルデーニャの家族の魚料理の店（トラットリア・デル・ペスカトーレ）。名物は、殻をはずしたオマールを甘いトマトと赤玉ねぎ、オリーブオイルで和えた「アスティチェ・アッラ・カタラーナ」。

エレーヌオマールのカタルーニャ風。それで決まり。

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ナヴィリオ・グランデ運河のそば、コルシコ通りの28席のレストラン（ヴェントット・ポスティ）。2013年から小さな生産者の食材と、むだを出さない料理を続ける。何が出るか知らされない「おまかせのコース」がある。

エレーヌおまかせのコースで。何が出るかは聞かない。

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ドゥオーモのすぐ裏、サンタ・ラデゴンダ通りのパンツェロッティの店（ルイーニ）。1888年からのパン屋の場所で、プーリアの家族が1949年から営む。小さく揚げた生地にモッツァレラとトマトなどを包む。

エレーヌモッツァレラとトマトのを一つ。歩きながらでいい。

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