34.4° N
山口県
日本海に面した、毛利家の城下町だった町。萩焼の窯元と、焼き抜き蒲鉾の店、城下町と港町・浜崎の甘味と喫茶を、凛のおすすめで。
凛のおすすめを地図で見る・自分でルートを組む
印を押すと、その店や場所へ寄ります。□は美術館や名所（目印）。「自分でルートを組む」で、行きたい所だけの道を作れます。
地図を読みこんでいます
凛のおすすめ
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萩ならでは
萩焼は、萩藩・毛利家の御用窯から始まり、400年ほど続く焼き物で、国の伝統的工芸品。土がやわらかく水を吸うので、使ううちに茶や酒がしみて、色や表情が変わっていく。
椿東
萩焼が始まった地を四百年守る窯元。十四世 坂髙麗左衛門が2022年（令和4年）に名を継いだ。訪ねる時は予約が要る。
凛行く前に、必ず予約。
椿東
文政9年（1826年）に開いた萩焼の窯元。薪の登り窯と蹴ろくろを続ける。敷地に吉賀大眉記念館。水曜は休み（祝日は開く）。
凛器の前に、登り窯を見る。
椿東
椿東・前小畑の萩焼の窯元。親子二人が、山で掘った土で、一点ものの茶碗や酒器、食卓の器を作る。日曜は休み。
凛一点ものだから、その場で決める。
椿
1969年、萩の南の日輪山のふもとに開いた萩焼の窯元。陶器と磁器、ジュエリーを作る。店の開く日はサイトで知らせる。
凛庭から萩の町が見える。器のあとに。
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萩ならでは
萩の焼き抜き蒲鉾は、蒸さずに、板の下からじっくり焼いて仕上げる。主な魚はエソ。蒸した蒲鉾より弾力が強く、魚の味が濃い。
浜崎
浜崎新町の蒲鉾屋。萩で揚がるエソなどを石臼で練り、焼き抜き蒲鉾と揚げ蒲鉾を作る。2026年、ごぼう天が山口県知事賞。
凛焼き抜きと一緒に、ごぼう天も。
椿
安政2年（1855年）創業、八代目が継ぐ焼き抜き蒲鉾の本店。かまぼこ作りの体験と、カフェ「はちのたね」もある。水曜は休み。
凛最初は、何もつけずに。
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浜崎
東浜崎町の器のギャラリー。陶・ガラス・漆・木工などの作り手の個展を、年に何度も開く。
凛個展の週に合わせて行く。
城下町
呉服町の、200年前の町家を直した店とカフェ。大屋窯の器や手ぬぐい、自家製の夏みかんのマーマレード。第2・第4火曜は休み。
凛マーマレードは、夏みかんと砂糖だけのを。
椿東
笠山でだけ採れる石英玄武岩からガラスを作る工房。淡い緑のガラスや萩切り子。年中無休で、体験の予約は電話だけ。
凛淡い緑は、笠山の石の色。
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浜崎
浜崎の、明治5年（1872年）の古い家を直した甘味処。手作りの団子。休みは不定で、Instagramで知らせる。
凛開いているかは、Instagramで見てから。
城下町
萩のパン屋。カレーパングランプリ2026で、最高金賞1つと金賞4つ。最高金賞は「パリパリカレーパン」。
凛カレーパンは、パリパリのを。
城下町
熊谷町の夏みかん菓子の店。皮に羊羹を詰めた「夏蜜柑丸漬」を、明治13年（1880年）からの製法で一子相伝で作る。火曜は休み。
凛皮の苦みが残っているのがいい。
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城下町
南片河町の、古い家を使ったカフェレストラン。枯山水の庭を前に、昼の食事。休みは不定。
凛庭の見える席で。
田町
唐樋町・札場前の角のバーガーの店。2025年12月に開いた。カウンターだけで、前菜2品のあとにバーガー。開く日はInstagramで。
凛席はカウンターだけ。開く日を見てから。
椿
椿の大衆食堂。自然農法の米と、なるべく無添加の調味料で、70種近くの献立。日曜は休み、15時から17時は閉まる。
凛ご飯ものにする。米が自然農法だから。
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浜崎
浜崎の、もと船具店の建物のカフェ。明治時代の船具が残る。ふだんは昼だけ開き、支払いは現金のみ。
凛現金を持って行く。
土原
土原の、萩市指定有形文化財「小川家長屋門」の敷地にある自家焙煎の珈琲店。豆は常時20〜30種類。月曜は休み。
凛豆は100グラムから買える。
田町
東田町の、映画館の下のスペシャルティコーヒーの店。フレンチプレスで淹れる。13時から24時、月曜は休み。
凛夜のコーヒーは、ここ。
凛は架空の旅人です。店は、編集部が実在と営業を確かめた所だけを載せています（2026-11-11確認）。営業時間や休みは、行く前に公式サイトで確かめてください。広告の店には印を付けます。
見る所——美術館と名所（目印）
名所 · 堀内
萩城跡・指月公園
1604年に毛利輝元が指月山のふもとに築いた萩城の跡。天守は明治7年に解体され、石垣と堀が残る国の史跡。
アート · 堀内
萩博物館
萩の自然・歴史・文化を見せる博物館。旧萩城三の丸の堀内地区にあり、高杉晋作資料室や萩城下町の展示がある。
アート · 平安古
山口県立萩美術館・浦上記念館
萩出身の浦上敏朗のコレクションをもとに開いた県立美術館。浮世絵と東洋の陶磁、萩焼を見せる陶芸館がある。
名所 · 椿東
松陰神社
吉田松陰を祀る神社。松陰が教えた松下村塾の塾舎が境内に残り、2015年に世界遺産になった。境内は自由に歩ける。
名所 · 浜崎
萩市浜崎伝統的建造物群保存地区
萩城下の港町。江戸時代から昭和初期の町家や土蔵が残り、2001年に国の重要伝統的建造物群保存地区に選ばれた。散策は自由。
見る所は、凛のおすすめの店とは別の、街の目印です。開いていることを公式で確かめています（2026-11-11確認）。時間や休みは、行く前に公式サイトで。