34.4° N 萩
萩の焼き抜き蒲鉾は、蒸さずに、板の下からじっくり焼いて仕上げる。主な魚はエソ。蒸した蒲鉾より弾力が強く、魚の味が濃い。 凛がすすめる2か所。どれも編集部が実在と営業を確かめた所です。
浜崎
浜崎新町の蒲鉾屋。萩で揚がるエソなどを石臼で練り、焼き抜き蒲鉾と揚げ蒲鉾を作る。2026年、ごぼう天が山口県知事賞。
凛焼き抜きと一緒に、ごぼう天も。
公式サイト地図凛に聞く
椿
安政2年（1855年）創業、八代目が継ぐ焼き抜き蒲鉾の本店。かまぼこ作りの体験と、カフェ「はちのたね」もある。水曜は休み。
凛最初は、何もつけずに。
萩の萩焼萩の焼き抜きかまぼこ萩の工芸萩の甘味萩のごはん萩の喫茶
凛は架空の旅人です。店は、編集部が実在と営業を確かめた所だけを載せています。営業時間や休みは、行く前に公式サイトで確かめてください。