36.1° N 高山
三町の古い町並みには、江戸の末から明治に始まった造り酒屋が今も残り、軒先に杉の葉の玉「酒ばやし」が下がる。地元の酒米ひだほまれを使い、飛騨の寒い冬に仕込む。 凛がすすめる3か所。どれも編集部が実在と営業を確かめた所です。
三町
上三之町で江戸の末から十代続く造り酒屋。銘柄の「山車（さんしゃ）」は、高山祭の屋台から。
凛まずは辛口から。
公式サイト地図凛に聞く
1839年創業、上二之町の熟成古酒の蔵。地元の酒米ひだほまれを100％使う。有料の試飲がある。蔵の見学は受けていない。
凛古酒に、氷は入れない。
1895年創業、上二之町の酒蔵。宮川の伏流水と、ひだほまれやイセヒカリで醸す。酒蔵の見学ツアーがある。
凛蔵の中は、ツアーで見る。
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凛は架空の旅人です。店は、編集部が実在と営業を確かめた所だけを載せています。営業時間や休みは、行く前に公式サイトで確かめてください。