34.3° N 高松
和三盆は、「ほそきび」という希少なサトウキビから作る砂糖。高松の工房では、これを手彫りの木型に詰めて抜き、干菓子にする。菓子木型は江戸時代に始まり、四季の草花や花鳥風月が彫られる。職人は減り、豆花のサイトによると、四国では市原吉博ひとりになった。 凛がすすめる2か所。どれも編集部が実在と営業を確かめた所です。
栗林
菓子木型で和三盆の干菓子や練りきりを作る体験ルーム。上原あゆみが2009年に始めた。予約制で、休みは木曜。
凛木曜は休み。体験は、前の日までに予約。
公式サイト地図凛に聞く
手彫りの菓子木型と手作りの和三盆糖で干菓子を作る工房。栗林公園の入口の前に、お茶と和三盆の店とギャラリーがある。11〜17時で、休みの日はInstagramで知らせる。
凛栗林公園の帰りに、お茶と和三盆。
高松の讃岐和三盆・菓子木型高松の工芸高松の甘味高松のごはん
凛は架空の旅人です。店は、編集部が実在と営業を確かめた所だけを載せています。営業時間や休みは、行く前に公式サイトで確かめてください。