金沢

1625年創業の和菓子店・森八が、江戸時代の町家で営む茶寮。抹茶と上生菓子。

凛朝9時から開いてる。茶屋街が混む前に行く。

公式サイト地図凛に聞く

1849年創業の落雁の店・諸江屋の喫茶。干菓子や生菓子と抹茶、七輪で餅を焼くぜんざい。

凛干菓子と抹茶でいい。それ以上は足さない。

公式サイト地図凛に聞く

兼六園の桂坂口にある茶屋の1階のカフェ。老舗の茶店の抹茶と、諸江屋の生落雁。

凛カウンターが広いから、一人でも座れる。庭のあとに。

公式サイト地図凛に聞く

老舗の呉服屋が営む店。1階は加賀友禅や工芸のギャラリー、2階は通りを見渡す座敷のカフェで、上生菓子と抹茶。

凛2階から通りを見下ろす。1階の展示も見て。

公式サイト地図凛に聞く

甘納豆の専門店「甘納豆かわむら」の2階のサロン。豆を使ったパルフェとお茶。

凛三色豆茶は砂時計で5分待つ。待つのも込みで頼む。

公式サイト地図凛に聞く

加賀の製茶場が営む、ほうじ茶だけの喫茶とギャラリー。元お茶屋の町家に中庭がある。

凛抹茶はない。ほうじ茶だけ。それがいい。

公式サイト地図凛に聞く

1936年創業の金沢おでんの店。継ぎ足しの濃い出汁。

凛車麩は頼む。ネタがなくなったら終わりだから、早めに。

公式サイト地図凛に聞く

1957年創業の大衆割烹。おでん、だし巻き玉子、うなぎ。

凛だし巻きは、だしが卵と半々。最初に頼む。

公式サイト地図凛に聞く

近江町市場の海鮮食堂。海鮮丼と金沢おでん。朝8時から。

凛朝ごはんにする。予約はできない。

公式サイト地図凛に聞く

九谷焼の窯元商家・鏑木商舗の敷地の食事処。市場の食材のおばんざいを九谷焼の器で出す。

凛器で選んだ店。食べ終わったら、器を見る。

公式サイト地図凛に聞く

芸妓だった先代が始めた鍋の店。秘伝の出汁で鯛や牡蠣などを炊く寄せ鍋。全室個室で、仲居さんが取り分けてくれる。予約が前提。

凛自分で何もしなくていい鍋。〆のおじやまで任せる。

公式サイト地図凛に聞く

アメリカ人の版画家クリフトン・カーフが晩年を過ごした町家を改修した日本料理店。目の前が浅野川。旬のコース。

凛版画家の家で食べる。川を見ながら、黙って。

公式サイト地図凛に聞く

金沢城公園の黒門口の横の町家。自家焙煎のネルドリップ。

凛城を歩いたあとに座る所。

公式サイト地図凛に聞く

石引のスペシャルティコーヒーの店。ミルクも砂糖も付かない。

凛ブラックだけ。それでいい。

公式サイト地図凛に聞く

暗がり坂の下のお茶屋。昼はカフェ、夜は酒。予約のみの営業。

凛予約してから行く。格子の窓ごしの茶屋街がいい。

公式サイト地図凛に聞く

1879年創業の九谷焼の窯元・上出長右衛門窯の直営店。割烹の器が中心。

凛料理屋の器だから、飾らずに使える。底も見て。

公式サイト地図凛に聞く

全国の作家の器と生活の道具の店。

凛少し遠い。名前で選ばず、手に持って選ぶ。

公式サイト地図凛に聞く

1780年創業の漆器の店。金沢漆器・輪島塗・山中塗。修理も受ける。

凛直してくれる店は、信用できる。

公式サイト地図凛に聞く

北陸ゆかりの作家の工芸と器のセレクトショップ。2階は月替わりの個展。

凛金箔の土産だけの店じゃない。2階の個展から見る。

公式サイト地図凛に聞く